Вкусный блог

Я курагу широко использую при приготовлении моих блюд. Так, очень мне нравится мясо с курагой!

Никогда не думала, что приготовленное с ней мясо будет таким нежным и ароматным!
Я курагу широко использую при приготовлении моих блюд. Так, очень мне нравится мясо с курагой!
ГОВЯДИНА С КУРАГОЙ.
Ингредиенты:
говядина мякоть 400гр
курага 100гр
лук 2 головки
мука 2 чт. ложки
морковь 1 большая
соль по вкусу
чеснок 2 зубчика
перец чёрный по вкусу
петрушка
масло растительное для обжарки мяса 50мл

Приготовление:
Мясо хорошо промыть, порезать на небольшие кусочки, обжарить.
Сложить в кастрюльку, добавить морковь, порезанную кружочками, лук, обжаренный после мяса. При жарке лука посыпать его мукой и закончить обжаривание вместе!
Курагу порезать небольшими кусочками, примерно на 8 частей каждую ягодку. Добавить в кастрюлю. Залить кипятком так, чтобы мясо было закрыто. Тушить 2 часа на небольшом огне. Перед окончанием тушения добавить рубленный чеснок и петрушку. Петрушку я рву руками.
Через 1 часа это будет объедение! Угощайтесь!

Подавать лучше с отварным картофелем.

СВИНИНА С КУРАГОЙ

Ингредиенты:
свинина мякоть 500гр
курага 200 гр
лук 2 головки
морковь 1большая,томат-паста "Помидорка" 100гр
мука 2ст ложки
растительное масло для обжарки 50гр
Петрушка

Приготовление:
Мясо порезать на небольшие кусочки, обжарить. После жарки мяса на той же сковороде обжарить лук, добавить муку. Курагу порезать небольшими кусочками, примерно на 8 частей каждую ягодку.Потом мясо сложить в кастрюльку. Добавить порезанную курагу, морковь, лук. Залить кипятком так, чтобы мясо было закрыто.

 

Готовить 1-1,5 часа!
Приятного аппетита! Очень вкусно с макаронами, лапшой!

Угощайтесь на здоровье! Вам понравится!

И так, для Жаркого по домашнему нам понадобятся: Картофель, лук, морковь, сладкий перец, мясо (в данном случае это курица и свинина), сметана, разные травки-приправки, и, само-собой, хорошее настроение.

Никакого точного количества исходных продуктов и пропорций нет. Все по наитию. Хотите больше морковки – ради бога. Картошки – нет проблем. Что до меня, то мне нравится, когда много мяса и картошечки. Поскольку я отношу Жаркое, к категории мужских блюд, для которых характерен, если так можно сказать, грубый помол, то все составляющие рубим достаточно крупно. Как говорила моя бабушка – большому куску и рот рад.

После того, как все порублено, порезано и постругано, необходимо все эти ингредиенты обжарить в небольшом количестве растительного масла. Первым делом обжариваем морковку и лук, чтобы масло пропиталось их ароматом.

Начнем с морковки, обжарим ее чуть-чуть,

 

затем добавим к ней лук

и специи.

В качестве специй, в этот раз, я использовал уже полюбившийся мне микс «Прованские травы»

и толченый душистый черный перец.

Для остроты добавил чайную ложечку Чили.

Когда овощи готовы (точнее готовы на половину), выкладываем их до поры в свободную посуду, а их место занимает мясо. Первой идет курица. Сначала обжарим с одной стороны

потом с другой.

Когда появилась легкая корочка, вынимаем курицу, и обжариваем свининку.

Как только мясо сменило цвет с красного на готовый, выкладываем его.

Теперь, когда масло напиталось ароматами специй, овощей и мяса, пришло время погрузить в него картошечку

и, так же, обжарить ее до золотистой корочки

Все, первый этап закончен, и мы на половине пути к цели.

В глубокий казан (чугунок, горшок и т.п.) укладываем мясо. Крупные куски (в нашем случае, это курица) в самый низ.

 

Присолим первый слой мяса, и укроем его морковно-луковым слоем.

Затем слой свининки,

который, также, посыпаем солью, толченым перцем и травками.

Еще один слой овощей.

Затем идет картошечка, которую, опять же, чуть посыпаем солью и травками.

Последним делом укладываем болгарский перец, вливаем грамм 100 горячей воды,

накрываем нашу посудину крышкой и отправляем в духовку на 40 минут при 180 гр.

Тут, самое время заняться подготовительными мероприятиями – собрать на стол, принять пять грамм для аппетиту, порубить свежую зелень.

А когда 40 минут истекли, остается еще пару штрихов. Вытаскиваем посудину из духовки, добавляем 150-200 грамм сметаны

и, тщательно перемешав все слои, не накрывая крышкой (чтобы вышла лишняя влага), отправим казан томиться в духовку еще на 15 минут.

Тут надо сказать, что томиться будет не только блюдо, но и ваши близкие, которые к этому моменту уже пришли на запах, и расселись по местам в предвкушении предстоящего праздника живота. А их красноречивый взгляд говорит о том, что еще чуть-чуть, и случится голодный обморок, или вас побьют ложками. Посему, не будем испытывать судьбу, тем более, что наше Жаркое по домашнему уже готово.
Добро пожаловать к столу и…